Skip to main content

Kock - Hållbar matlagning och råvaruhantering

Öppen för ansökan 14 september till och med 22 november

Är du en kock med yrkesstolthet som vill ta nästa steg i din karriär? Den här korta Yh-utbildningen är skräddarsydd för dig som redan kan ditt yrke men vill utveckla din spetskompetens. Den är för dig som vill vara med och forma framtidens restaurangkök och bidra till ett mer resilient samhälle genom att fokusera på hållbarhet och resurseffektivitet.

Digital utbildning

Obunden utbildningsort

Utbildningslängd

12 veckor

Poäng

30 yh-poäng

Utbildningsstart

September 2026
Januari 2027

Utbildningstakt

Halvfart

Utbildningsplatser

15 st

Om utbildningen

Genom utbildningen får du den kompetens som behövs för att ligga i framkant i branschen. Du får kunskaper om hur du skapar en långsiktig och hållbar produktion, oavsett om du arbetar i restaurang eller storkök. Allt du lär dig utgår från Agenda 2030 globala mål, vilket innebär att din kompetensutveckling gör direkt nytta för planeten.

Du får praktiska verktyg för att eliminera matsvinn, maximera råvarornas värde och främja användningen av lokala, säsongsbaserade livsmedel. Det stärker inte bara den lokala livsmedelsförsörjningen, utan skapar också ett kök som står starkt inför framtida utmaningar.

Att ta tillvara på hela råvaran är dessutom en smart affärsstrategi. Det sänker dina inköpskostnader, optimerar kalkylerna och ger dig en tydlig konkurrensfördel. Utbildningen ger dig inspirationen och metoderna som krävs för att skapa en verksamhet som är lika bra för ekonomin som för gästerna och miljön.

För mer information om utbildningen kontakta:

Jonas Sundin

Telefon: 0346-88 65 35

Mejl: Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.

 

Här kan du ladda ner utbildningens innehåll som en pdf:

Behörighet

Grundläggande behörighet

Du har grundläggande behörighet om du uppfyller något av följande:

  • Har gymnasieexamen från gymnasieskolan eller kommunal vuxenutbildning.
  • Har svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i punkt 1.
  • Är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och är där behörig för motsvarande utbildning.
  • Genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra dig utbildningen.

Särskilda förkunskaper krävs

  • Lägst betyg E/3/G i kurserna Branschkunskap inom restaurang och livsmedel, Hygien och Livsmedels- och näringskunskap 1 eller motsvarande kunskaper.
  • Yrkeserfarenhet från att ha arbetat som kock, kallskänka eller som restaurangägare med ansvar för matlagning och inköp, eller motsvarande och arbetat heltid inom någon av dessa roller i minst 6 månader.

Ansök till utbildningen

Öppen för ansökan 14 september till och med 22 november.

* Blanketten för kompetenskartläggning gäller endast dig som saknar godkända betyg från grundskolan och vill åberopa arbetslivserfarenhet och andra kunskaper för att bli behörig. För att vi ska kunna göra en bedömning måste du fylla i blanketten Kompetenskartläggning samt dokument som styrker dina kunskaper och bifoga dem till din ansökan.

Ansökan och urval

För att din ansökan ska kunna behandlas, vänligen bifoga kopia av din gymnasieexamen eller motsvarande, CV samt intyg som styrker uppgifterna. Dessa dokument är nödvändiga för att vi ska kunna bedöma din ansökan korrekt.

Saknar du grundläggande behörighet behöver du även bifoga blanketten Kompetenskartläggning samt dokument som styrker dina kunskaper. Detta för att vi ska kunna bedöma din reella kompetens. 

Om det finns fler behöriga sökande än platser baseras urvalet på tidigare utbildning samt yrkeserfarenhet.